La soja. ¿Una moda realmente? ¿Nos atrevemos con el fundameno y razonamiento científco de que disponemos en la actualidad, a llamar moda a un alimento que ha demostrado a través de los siglos su enorme complejidad alimenticia, y sus altas propiedades?

La palabra moda indica en su mismo espíritu que es algo con duración limitada. Que por sus características estéticas y visuales llegará a cansar su continua observación en el caso del arte, del cune, de la literatura ligera, de la ropa y componentes que dejan de tener vigencia de un año para otro.

Pero la soja, no debemos considerarla como una moda pasajera, con fecha de caducidad y olvido. La soja se consume por más de 2000.000.000 de personas por todo el mundo, y su cultivo y distribución va en considerable aumento.

De hecho, una de las formas dde consumir la soja más beneficiosa en cuando germina, por la alta concentración de propiedades activas que posee en ese momento. Aunque no hay un estudio definitivo, se calcula en más de 20, los millones de germinadores de cerámica fabricados para consumo casero.

Su uso es muy sencillo, pues consta de de varios recipientes en cascada con la base con pequeños agujeros para que el agua discurra lentamente del recipiente superior donde se almacena, a los recipientes inferiores donde están depositadas las semillas de soja, y esa humedad continua las va haciendo crecer y convertirse en pequeños plantones que se consumen cuando alcanzan unos 5 ó 6 centímetros.

La soja es una realidad que no pasará de moda.
 

Propiedades nutritivas de la soja. Mucha gente consume soja por impulso de la publicidad, sin estar plenamente convencido de las ventajas que posee la soja . Nosotros queremos ser consumidores responsables y saber por qué hacemos lo que hacemos. Analizamos las propiedades nutritivas de la soja para que lo tengas en cuenta.

Lo primero de todo es que la soja es rica en proteínas, lípidos, glúcidos y minerales. Lo más conocido de todo es que tiene isoflavonas, en concreto genisteína, daidceína y gliceteína. ¿Pero que son las isoflavonas? Según una enciclopedia son “un conjunto poco específico de compuestos naturales que están presentes en diversos vegetales” y que tienen acciones muy similares a las que realizan algunas hormonas en el organismo. Además de esto, la soja también tiene fitoestrógenos, sustancias químicas importantes para nuestro cuerpo.

Por si lo de antes fuera poco, el grano de soja tiene un gran número de minerales, tales como el calcio, el zinc y el hierro. Y la soja es fuente de fibra soluble e insoluble, cuyos beneficios para el organismo son indiscutibles.

Todo eso está muy bien, pero ¿cuál es su valor nutricional? La soja tiene una gran concentración de proteínas de fácil absorción por el organismo y sin los riesgos que en ocasiones supone, el consumo de proteínas de carácter animal. La soja tiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para cubrir las necesidades del ser humano en todas las fases de su vida, desde la infancia hasta la vejez. Por eso, una dieta rica en soja es sinónimo de equilibrio corporal y de buena salud cuando se acompaña de otros estilos de vida sanos.

Gracias a la soja puedes tener una menopausia menos traumática y disfrutar más de esta etapa de la vida adulta. Veamos aspectos específicos de la soja que ayudan a la mujer durante la menopausia. No obstante, para tener esos beneficios se debe ser muy constante en el consumo y la ingesta de productos ricos en soja tales como la lecitina.

Una de las consecuencias más nefastas de la menopausia, es la pérdida de calcio en los huesos y sus problemas derivados como la osteoporosis. El consumo de soja aumente la capacidad del organismo para absorber y retener el calcio en los huesos. Además, sus famosas isoflavonas retardan el deterioro de los huesos, ayudando a demás a formar nuevas fibras óseas.

Las isoflavonas de la soja también ayudan a prevenir formas de cáncer relacionadas con las hormonas, como el cáncer de mama y de endometrio. Además, estudios recientes demuestran que las proteínas de la soja actúan contras las células cancerígenas de la misma forma que algunos medicamentos que se utilizan en tratamiento específicos contra el cáncer.

Aunque parezcan que hacen demasiadas cosas, las isoflavonas también ayudan a la regulación de los estrógenos cuando sufren desniveles, característica propia de la menopausia y de la post-menopausia. El síntoma más conocido de la menopausia, los cambios de temperatura corporal (más conocidos como sofocos) también pueden ser más llevaderos con las proteínas que hay en la soja.

Como podemos comprobar, la soja también es nuestra aliada en esta etapa natural de nuestra vida adulta. ¿La aprovecharemos bien?

Que la soja está de moda es un hecho innegable. Desde aquí te recomendamos a ser una ferviente consumidora de soja. Pero no por seguir los parámetros que nos mandan los especialistas de marketing, sino porque estés plenamente convencida. Te damos cinco razones de peso para pasarte a la soja. Toma nota.

PRIMERA. Consumir soja frecuentemente reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Las proteínas que contiene reducen el colesterol perjudicial y disminuyen la coagulación sanguínea, por lo que evitamos ataques al corazón y apoplejía.

SEGUNDA. La soja te protege contra el cáncer. Las fibras solubles de la soja forman una capa protectora en el aparato digestivo, colon y recto, minimizando los riesgos de contraer estos tipos de cáncer. Estudios científicos también significan la disminución del cáncer de mama, próstata y una larga lista.

TERCERA. La soja aumenta la capacidad del organismo para retener y absorber el calcio en los huesos, por lo que protege contra la osteoporosis. Las isoflavonas de la soja también ayudan a la formación de huesos nuevos, por lo que es un alimento muy recomendable desde la infancia.

CUARTA. Otro de los beneficios de la soja es que ayuda a controlar la diabetes y las enfermedades del riñón. Esto se debe a que su fibra regula los niveles de glucosa y las filtraciones renales.

QUINTA. La soja es un tratamiento excelente para la piel y es utilizada por ello en numerosas cremas anti-edad y antiarrugas. ¿Por qué? Porque retiene la hidratación de la piel, actúa como antioxidante y estimula la creación del colágeno de la piel.

¿Necesitas más razones para pasarte a la soja?
 

Mucho se ha divulgado sobre los beneficios y altas propiedades de la graminea llamada soja. También mucho se ha investigado y demostrado sobre un continuo y dosificado consumo de la soja. Vamos a continuación a hacer un breve resumen de sus principales propiedades.

• Su contenido en Isoflavonas productoras de estrógenos.
• Sus propiedades antioxidantes.
• Su alto aporte calórico, pero sin grasas, que previene problemas cardiovasculares y de circulación.
• Actuan sobre el equilibrio hormonal, y previenen la osteoporosis, enfermedad de graves consecuencias cuando la edad avanza.
• Reduce el colesterol malo, y disminuye la coagulación sanguínea, bajando los riesgos de la apoplegía.
• Protege el cuerpo contra muchos tipos de cancer digestivo, de cólon, gracias a sus fibras solubles.
• Previene problemas de próstata, al prevenir y reducir el ritmo de ensanchamiento de la glándula prostática, propio dela edad, y que causa a veces determinados problemas urinarios bastante incómodos.
• Protege contra la descalcificación y la osteoporosis, aumentando la capacidad regenerativa de tendones y huesos, y aliviando suavemente los dolores prodicidos comunmente cuando la enfermedad se haya en un estado avanzado.
• Sus Isoflavonas reparan y ayudan a perevenir en porcentajes considerables, los daños celulares causados por la oxidació, la altísima contaminación que soportamos diariamente, y un peligroso enemigo, la luz solar en exceso.

Sin duda la soja, nos protege de muchas irregularidades conocidas de nuestro organismo, pero ¿de cuantas más que aún se encuentran en periodo de investigación, estará protegiendonos ahora, gracias a su consumo regulado por nuestro dietista, omedico de familia? La soja es sin duda, una protección real, para nuestra presente sociedad.
 

Aunque para los orientales la soja es un vegetal cargado de simbología sagrada, y regalado directamentepor los dioses, la verdad es que la soja, un cultivo muy rentable, al tener como casi único enemigo, la sequia, cosa casi imposible en los paises principales agentes de su producción, cultivo y elaboración para los mercados potenciales, está tambien arrasando en determinados medeios científicos y clínicos.

Por ejemplo, uno de los transtornos en la mujer, que llega con la edad, y que afecta en mayor o menor grado a todas, es la temida menopausia. Diferentes investigaciones en laboratorios de Japón, pais consumidor de soja por excelencia, han demostrado empíricamente que la mayoría de mujeres japonesas, no sufren síntomas premenstruales ni dolores asociados sin duda al proceso menopáusico.

Alimentos derivados de  la soja, tales como el temphe, el kinato, el batido de soja, el miso, el tofu, la proteína vegetal texturizada, y la leche de soja, contienes suaves efectos calmantes de los dolores y molestias asociados a la menopausia. Y de nuevo es en Japón, donde la estadística testa el bajo nivel de adquisición de calmantes farmacéuticos y sitéticos, y por tanto su bajo consumo, incluso en menstruaciones normales.

La menopáusia ocasiona una disminución progresiva de estógenos, dándose cuadros como, sofocos, insomnios, depresiones físicas sin causa aparente, tristeza inexplicable, y fuertes dolores de cabeza.

Al consumir soja en dosis diarias adecuadas, estamos equilibrando el aporte necesario de estrógenos al organismo, consiguiendo el equilibrio imprescindible entre la carencia perjudicial, y el aporte de nuevos fitoestrógenos, con el gran beneficio para la salud en el periodo menopaúsico.

Los sofocos, uno de los síntomas de la menopáusia  que aqueja a más de un 90% de las mujeres que la padecen, desaparece casi en su totalidad con los componentes dela soja.
 

La historia de la soja, como tantas otras historias que son más, leyendas o tradiciones verbales o escritas que fueron transmitidas a traves de los años y siglos formando a veces cuentos apasionantes llenos de color ultramarino. Cada individuo la va transmitiendo con sus propias palabras e inventiva, y la forma de narrar cambia con los siglos variando sustancialmente respecto de la auténtiva.

Y cuenta la actual tradición que la soja data su descubrimiento hace más de 3400 años, aproximadamente. Sheng-Nung, apasionado naturalista, y emperador chino, tenía en propiedad grandes extensiones de terrenos baldíos e improductivos, donde daba trabajo, más bien explotaba a una parte de su pueblo.

Un dia el azar hizo que en un especialmente árido rincón de sus propiedades, él mismo descubriera la soja,  una planta leguminosa en estado silvestre y que se extendía sin cuidado alguno por al menos unos 200 metros cuadrados. Detuvo su expedición y recogió personalmente y con sumo cuidado una cantidad grande de la leguminosa, y otra cantidad más pequeña para transplantarla en palacio.

Personalmente también la probó y empezó un estudio riguroso de las propiedades de la soja , anotándolas en papel, y avanzando en las investigaciones, dedicó más de 18 años a descubrir sus efectos preventivos y curativos. Reseñó también en abundante documentación, las propiedades alimenticias que iba descubriendo. Finalmente, decidió plasmarlo en un libro que tituló, MATERIA MÉDICA, y que hoy casi ningún canon científico duda de su autoria.

El transmitió, que la soja era una de las 5 semillas sagradas del este, y las otras 4, eran la cebada, el trigo, por supuesto el arroz y el mijo.

Y hasta nuestros días prevalece esta singular historia de la soja. Y no nos ha decepcionado.